Southerngrillet kalveculotte
Ingredienser:
- kalveculotte, 800 g
- 1 tsk sort peber
- 3 tsk sellerisalt
- 3 tsk delikatessepaprika
- ½ tsk røget paprika
- 1 tsk cayennepeber
- ½ tsk timian
- ½ tsk oregano
- 1 tsk Colemans sennepspulver
- 1½ tsk løgpulver
- 1½ tsk hvidløgspulver
- 1½ tsk rørsukker
- 1 tsk citronsyre
Fremgangsmåde:
Alle krydderier blandes. Senen på kalveculotten fjernes og fedtet ridses, hvorefter den rulles i krydderiblandingen.
Ved grillen: Grill stegen på grillen ved indirekte mellemhøj varme i ca 35 min til kernetemperatur på 55 grader. Lad trække ca 15 min inden udskæring.
Antal personer: 4